halep kahkesi tarifi ne demek?

Halep Kahkesi Tarifi

Halep kahkesi, özellikle bayramlarda sıkça yapılan, ağızda dağılan, lezzetli bir kurabiyedir. Anavatanı Halep olan bu kurabiye, Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu bölgesinde de oldukça popülerdir. İşte temel bir Halep kahkesi tarifi:

Malzemeler:

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
• 1 tatlı kaşığı mahlep (Mahlep ne demek?)
• 1 çay kaşığı çörek otu (Çörek otu ne demek?) (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Susam (Susam ne demek?) veya çörek otu

Yapılışı:

1. Tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı bir kapta karıştırın.
2. Kabartma tozu, vanilya ve mahlebi ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. İsteğe bağlı olarak hamura çörek otu ekleyebilirsiniz.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle yuvarlayın.
5. Yuvarladığınız hamurları hafifçe yassılaştırın ve bıçakla üzerine çizikler atın.
6. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
7. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpiştirin.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
9. Soğuduktan sonra servis yapın.

İpuçları:

• Hamurun kıvamı önemlidir. Unu azar azar ekleyerek hamurun sertleşmesini engelleyin.
• Mahlep, kahkeye karakteristik aromasını verir.
• Kurabiyelerin üzerinin çok kızarmamasına dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
• Kahkelerin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın.